Quanto è difficile congelare il cibo?
È semplice come aprire lo sportello del congelatore e inserirlo.
Beh, non proprio.
Può sembrare un’attività piuttosto semplice, ma c’è un modo giusto e un modo sbagliato per farlo.
Puoi risparmiare denaro congelando il cibo. È possibile acquistare articoli all’ingrosso quando sono in vendita e poi congelarli per dopo. E il congelamento degli avanzi può aiutare a eliminare gli sprechi.
Se hai poco tempo, può essere utile preparare i pasti in anticipo e congelarli. Inoltre, sarà meno probabile che ordini la pizza o ritiri il fast food mentre torni a casa se mangi i pasti nel congelatore.
Ma torniamo alla domanda principale: stai congelando il tuo cibo correttamente?
Questi passaggi ti aiuteranno a preservare la qualità del tuo cibo e a mantenere sana la tua famiglia.
Imposta La Temperatura Del Congelatore
Sai qual è la temperatura ideale per il tuo congelatore? Potresti pensare che sia inferiore a 32 gradi Fahrenheit, la temperatura di congelamento dell’acqua. Era quello che pensavo anch’io. Ma mi sbagliavo.
La FDA consiglia di mantenere il congelatore a -18 Cahrenheit. Ciò garantirà che il cibo mantenga il suo miglior sapore, colore, consistenza e valore nutritivo.
È una buona idea che il tuo congelatore abbia un termometro e dovresti controllarlo ogni settimana. Apportare le modifiche necessarie in modo che rimanga a un costante -18 Cahrenheit.
I termometri per congelatore sono economici. Puoi prenderne uno per
Lascia Che Gli Alimenti Si Raffreddino Correttamente Prima Di Congelarli
Puoi essere tentato di mettere gli avanzi nel congelatore quando fai le pulizie dopo cena.
Non farlo!
Dovresti sempre raffreddare i piatti cotti in frigorifero prima di congelarli. Perché? Perché se metti del cibo caldo nel congelatore, la temperatura interna del congelatore aumenterà, causando lo scongelamento e il ricongelamento degli alimenti circostanti. E lo scongelamento e il ricongelamento possono influenzare negativamente la consistenza e il gusto di determinati alimenti.
Evitare Bruciature Da Congelatore
Il cibo bruciato da congelamento è sicuro da mangiare, ma può alterare drasticamente il gusto e la qualità.
È causato dall’aria che entra in contatto e secca il cibo. Quindi, vuoi rimuovere quanta più aria in eccesso possibile dalla confezione.
Il modo migliore per prevenire la bruciatura del congelatore è avvolgere bene i cibi. Ogni volta che ha senso, usa un sacchetto per congelatore con cerniera per imballare il cibo e assicurati di far fuoriuscire eventuali sacche d’aria prima di sigillarlo.
Carne con bruciature da congelamento
Utilizzare contenitori di plastica o contenitori di vetro adatti al congelatore. Dovresti riempirli quasi completamente, ma lasciare un po’ di spazio per espandere il contenuto.
Più a lungo il cibo rimane nel congelatore, più è probabile che si sviluppino ustioni da congelamento. Quindi, etichetta e data il cibo in modo da consumare prima il cibo più vecchio.
Sapere Quali Alimenti Sono Sicuri Da Congelare
Molti alimenti possono essere congelati. Carne, pollame, pesce, frutta e verdura sono ottimi candidati. Così sono pane, zuppe, sformati e molti altri cibi preparati. Ma non tutti gli alimenti resistono bene nel congelatore. In realtà è quando vengono scongelati che vanno nella pentola. Puoi congelare cose come salse alla panna e uova cotte, ma rovinerai la loro consistenza. I cibi fritti finiscono per diventare mollicci e le verdure a foglia come la lattuga appassiranno. Naturalmente, sono sicuri da mangiare, ma probabilmente non vorrai.
Se Devi Ricongelare Gli Alimenti, Fallo Rapidamente
Probabilmente hai sentito dire che refrigerare il cibo è una cattiva idea.
Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha sfatato questo mito, affermando che finché i cibi precedentemente congelati si scongelano in frigorifero, è perfettamente sicuro ricongelarli .
Questo vale per le carni crude e cotte e qualsiasi altro cibo precedentemente congelato. Tuttavia, tende a degradare la qualità del cibo, perché perde umidità quando si scongela. Tuttavia, c’è un limite di tempo.
Non ricongelare mai gli alimenti che sono rimasti fuori dal frigorifero per più di due ore. Se la temperatura nel frigorifero è superiore a 90 F, ci vorrà un’ora per raffreddarsi.
Considera I Tempi Di Conservazione Consigliati
Il cibo congelato si conserva a tempo indeterminato?
Sia sì che no.
Anche dopo anni di conservazione, il cibo mantenuto al di sotto di -18 gradi Celsius non si guasterà.
Ma la qualità ne risentirà sicuramente dopo un po’.
La carne cotta, ad esempio, dovrebbe essere conservata nel congelatore solo per due o tre mesi, mentre il pollame cotto può arrivare fino a quattro mesi. Zuppe, casseruole e altri piatti rientrano nella categoria da due a tre mesi.
Tuttavia, la carne e il pollame crudi possono durare più a lungo –
- Manzo, tacchino o maiale macinati crudi: da 3 a 4 mesi
- Da 4-12 mesi per braciole crude, arrosti o bistecche
- Pollame crudo: 9-12 mesi
È possibile scaricare e stampare un grafico di conservazione del frigorifero e del congelatore dalla FDA.
Incontrare i tuoi prodotti alimentari ti aiuterà a tenere traccia di quando dovresti usarli. Includi la data in cui li metti nel congelatore insieme alla data in cui scade il tempo di conservazione consigliato.
Un approccio di buon senso per congelare il cibo può mantenere la tua famiglia al sicuro e i tuoi pasti deliziosi.
